Những món ăn đem lại tài lộc cho mùa Noel và năm mới

Theo truyền thống của người Hungary, súp cá chép, thịt heo nướng hay đỗ, đậu, mì sợi dài … là những món ăn đem lại tiền tài, may mắn, tuổi thọ cho một mùa Giáng sinh và năm mới. Thông tín viên Hoàng Nguyễn nói về món súp cá Halaszle nấu rất công phu ở các miền đất Hungary.

Súp cá Halaszlé đem lại may mắn trong truyền thống Hungary DR

07:53

Thông tín viên Hoàng Nguyễn-Budapest

Dưới đây là công thức chế biến món súp cá Halaszle

Nguyên liệu:

- 1,6 kg cá chép
- 5 củ hành Tây đỏ
- 2 quả cà chua
- 2 quả ớt (loại paprika của Hungary)
- 2 thìa ớt đỏ ngọt (loại ớt pprika của Hungary)

Cách làm:

1. Rửa sạch cá chép (đánh vẩy), cắt riêng đầu, đuôi và vây cá. Cắt cá thành từng lát dày chừng 2 ngón tay, xát muối và để vào tủ lạnh. Rửa cà chua, ớt và cắt đôi.

2. Rửa hành và cắt lát. Cho vào nồi, đổ lên đó chừng 1l nước, thả đầu, đuôi và vây cá. Cho cà chua, ớt, nêm muối, đun sôi rồi để lửa nhỏ trong vòng 2 tiếng. Ðây là nước gốc.

3. Chắt phần nước từ nước gốc, và nghiền nát phần cái rồi bỏ lại vào nước gốc. Ðun sôi, cho bột ớt đỏ và khuấy đều, cho cá chép vào, đun tiếp trong vòng 8-10 phút. Không quấy, chỉ lắc nồi để cá miếng khỏi bị vỡ.

4. Lấy ra bát, ăn với bánh mỳ hoặc mỳ sợi. Có thể nêm thêm tương ớt nếu cần. (1 bát: 1855 kJ/443 kcal)