2011, các nhà sản xuất loại rượu mạnh Cognac bội thu

Với gần 163 triệu chai bán ra và hơn 2 tỷ euro thu vào, rượu Cognac trong năm qua đã phá kỷ lục cả về khối lượng lẫn doanh thu. Ngày nay, rượu Cognac của Pháp được xuất khẩu sang 150 quốc gia khác nhau trên thế giới. Châu Á là thị trường tiêu thụ Cognac lớn nhất.

DR

Tính trung bình cứ mỗi một phút, trên thế giới có tới 5 chai rượu Cognac được bán ra. Giới trong ngành cho biết, châu Á là thị trường sộp nhất. Chỉ riêng Hàn Quốc, Hồng Kông, Malaysia, Singapore, Đài Loan, Thái Lan, Trung Quốc và Nhật Bản chiếm 35,6 % thị phần quốc tế, tăng hơn 14 % so với năm 2010.

Hơn thế nữa các khách hàng Á châu thường chuộng loại rượu Cognac đắt tiền, phải 4 năm tuổi trở lên. Vẫn theo thống kê của các nhà sản xuất Pháp, trong năm qua, thị trường Trung Quốc bùng phát tăng hơn 20 %, tiêu thụ đến 22, 6 triệu chai Cognac. 

Để so sánh, thì ba nước tại châu Mỹ là Canada, Hoa Kỳ và Mêhicô cộng lại nhập khẩu hơn 31 % khối lượng Cognac sản xuất từ Pháp và nước Mỹ củng cố cương vị của nhà nhập khẩu số 1 trên thế giới với 48,4 triệu chai.

Huyền thoại rượu Cognac bắt đầu từ thế kỷ thứ III sau Công Nguyên, khi hoàng đế La Mã Probus cho phép nông dân trồng nho xanh vùng Saintonge, thuộc tỉnh Charente, được phép ủ rượu. Đến thế kỷ thứ XIII thì rượu của các vùng Poitou - Charentes rất được người Anh, người Hà Lan và Bắc Âu ưa chuộng.

Nhưng phải đợi đến thế kỷ thứ XVII, vì muốn giữ được lâu và chở được nhiều đến các nước Bắc Âu để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn, các nhà sản xuất cất rượu trong những thùng phuy làm bằng gỗ cây sồi. Đó cũng là loại rượu nặng hơn. Rượu của vùng Poitou - Charentes trở thành một thứ "eau de vie", uống vào như đốt cả ruột gan mà trong tiếng Pháp gọi là "vin brulé" , người Hà Lan gọi là "brandwijn", từ đó người Anh gọi là "brandy".

Cũng kể từ khi rượu được cất trong thùng phuy như vậy người ta mới bắt đầu gọi đó là rượu Cognac, khi thị trấn Cognac trở thành điểm hẹn của tất cả những tay buôn nổi tiếng trên thế giới.

Ngày nay, rượu Cognac được bán ra tại 150 quốc gia khác nhau và dù ở bất kỳ phương trời nào thi đây cũng là biểu tượng của sự thanh tao và quý phái trong nghệ thuật ẩm thực của Pháp. Rượu Cognac được dùng để khai vị, để uống vào cuối bữa cho thơm miệng, để pha cocktails, để làm bánh, nấu ăn. Ướp thịt cá bằng rượu Cognac thì không chê vào đâu được !